Leckeres, aromatisches basilikum pesto zu machen, ist leicht. Man braucht nur basilikum, Olivenöl, geriebenen Parmesan und geröstete Pinienkerne. In 15 Minuten hat man eine cremige pestosauce. Diese pestosauce ohne Konservierungsstoffe passt in viele Gerichte.
Schlüsselerkenntnisse
- Einfaches Rezept für leckeres, selbstgemachtes pesto alla genovese selber machen
- Frische und natürliche Zutaten ohne basilikum sauce oder Konservierungsstoffe
- Schnelle Zubereitung in nur 15 Minuten
- Vielseitige Verwendung in der Küche, z.B. als basilikum pestosauce oder pestosauce mit basilikum
- Tipps zur richtigen pesto mit frischem basilikum Zubereitung und Aufbewahrung
Warum Basilikum-Pesto selber machen?
Es ist besser, Basilikum-Pesto selbst herzustellen, als es im Laden zu kaufen. Ein Vorteil: keine Konservierungsstoffe.
Frische und natürliche Zutaten
Nur frische und hochwertige Zutaten kommen in Ihr Pesto. Es schmeckt daher besser als gekauftes Pesto im Glas.
Ohne Konservierungsstoffe
In gekauftem Pesto sind oft Konservierungsstoffe drin. Diese brauchen Sie selbst nicht zufügen, wenn Sie Ihr Pesto selbst machen.
Einfache Zubereitung in 15 Minuten
Das basilikum pesto selber machen geht wirklich leicht. Es braucht nur 15 Minuten. Danach haben Sie ein tolles Pesto, das Sie kreativ nutzen können.
Die Zutaten für selbstgemachtes Basilikum-Pesto
Sie brauchen für das Pesto Basilikum, Olivenöl mit dem Gütesiegel „Nativ Extra Vergine“, geriebenen Parmesan und Pinienkerne. Diese Kombination sorgt für Geschmack und eine begehrte Cremigkeit. Für ein leckeres Pesto ist die Qualität der Zutaten sehr wichtig.
Basilikum – die Hauptzutat
Basilikum ist der Hauptbestandteil und gibt dem Pesto sein Aroma. Verwenden Sie frisches Basilikum für ein grünes und intensives Pesto.
Olivenöl mit dem Gütekennzeichen „Nativ Extra Vergine“
Das Olivenöl macht die Mischung cremig. Wählen Sie eins mit dem Siegel „Nativ Extra Vergine“ für den besten Geschmack.
Frisch geriebener Parmesan für besten Geschmack
Der Parmesan macht das Pesto abgerundet und cremig. Benutzen Sie guten Parmesan für ein tolles Ergebnis.
Geröstete Pinienkerne für ein mildes, nussiges Aroma
Geröstete Pinienkerne geben dem Pesto ein mildes Nussaroma. Rösten Sie sie nicht zu dunkel, damit sie nicht bitter werden.
Basilikum pesto selber machen
Das Basilikum-Pesto selbst zu machen, ist einfach. Fang damit an, Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl zu rösten. Sie sollen goldbraun werden.
Dann mix Basilikum, Knoblauch, Parmesan und Olivenöl. Du kannst das entweder im Mörser oder mit einem Pürierstab machen. Mach es zu einer cremigen Paste.
Zum Schluss fügst du Salz und Pfeffer hinzu. Dann füllst du das Pesto in ein sauberes Glas.
Haltbarkeit und Aufbewahrung des selbstgemachten Pestos
Dein selbstgemachtes Basilikum-Pesto bleibt lange frisch. Ungeöffnet hält es sich bis zu zwei Monate, wenn es richtig aufbewahrt wird. Es ist wichtig, dass die Gläser und Deckel sauber sind.
Geöffnet sollte man es schnell essen, in etwa zwei Wochen. Du kannst die Lebensdauer mit einer Schicht Olivenöl oben drauf etwas verlängern. Dies schützt vor dem Kontakt mit Luft.
Bis zu 2 Monate im Kühlschrank haltbar
Gläser und Deckel müssen steril sein
Geöffnete Gläser innerhalb von 2 Wochen aufbrauchen
basilikum pesto selber machen
Mit nur wenigen Zutaten und in kurzer Zeit können Sie leckeres Basilikum-Pesto machen. Einfach Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne und Parmesan mixen. Dann mit Olivenöl verfeinern. Dieses Pesto schmeckt durch die frischen Zutaten und ist sehr vielseitig in der Küche einsetzbar.
Vielfältige Verwendungsmöglichkeiten
Selbstgemachtes Basilikum-Pesto ist in der Küche sehr vielseitig. Man kennt es vor allem als Nudelsoße. Aber es schmeckt auch toll als Brotaufstrich, Dip und sogar als Topping für Salate und Kartoffeln.
Außerdem passt es super als würzige Sauce zu Fleisch- und Fischgerichten. Es ist perfekt für Pasta, als Beilage oder als Geschmacksverbesserer. Das Pesto gehört in jede Küche.
Klassisch als Nudelsoße
Basilikum-Pesto schmeckt auf Nudeln einfach herrlich. Gerührt in die heißen Nudeln, entfaltet es seinen vollen Geschmack. Es gibt Ihren Gerichten eine angenehme Frische.
Brotaufstrich oder Dip
Als Brotaufstrich, Dip oder Topping ist das Pesto sehr lecker. Es verbindet sich gut mit Baguette, Crackern oder Gemüse.
Topping für Salate und Kartoffeln
Auf Salaten und Kartoffeln sorgt das Pesto für mehr Geschmack. Es macht die Gerichte aromatisch und lecker.
Würzige Sauce zu Fleisch und Fisch
Basilikum-Pesto ist nicht nur für Nudeln, sondern auch für Fleisch und Fisch toll. Es gibt den Gerichten eine besondere Würze.
Tipps für ein gelungenes Pesto
Um das perfekte Basilikum-Pesto zu machen, achte auf hochwertige Zutaten. Wähle gutes Olivenöl mit dem Siegel „Nativ Extra Vergine“.
Pinienkerne nicht zu dunkel rösten
Die Pinienkerne sollten nur leicht goldbraun werden. So bekommen sie ein mildes, nussiges Aroma.
Basilikum vor der Verarbeitung gut trocknen
Vor dem Mixen muss das Basilikum trocken sein. Sonst schmeckt das Pesto bitter.
Variationen des Klassikers
Es gibt viele Varianten von Basilikum-Pesto abgesehen. Sie können je nach Jahreszeit kochen. Zum Beispiel passt ein Bärlauch-Pesto gut in den Frühling. Im Winter schmeckt ein Rucola- oder Feldsalat-Pesto lecker. So essen Sie Pesto das ganze Jahr über.
Bärlauch-Pesto im Frühling
In den Frühling gehört ein Bärlauch-Pesto. Bärlauch wächst wild und kommt nach dem Winter hervor. Es schmeckt mild und aromatisch, nicht anders als Knoblauch. Einmal auf Nudeln, Brot oder Kartoffeln, lebt Ihr Essen auf.
Rucola- oder Feldsalat-Pesto im Winter
Im Winter tut es auch mal ein Rucola- oder Feldsalat-Pesto. Es hat eine herzhafte Note. Mit Olivenöl, Parmesan und Pinienkernen wird es lecker. Es peppt Gerichte wie Kartoffeln oder Fleisch schön auf.
